Бъдещето на виното

May/29/2020

Бъдещето на виното

През 90-те години бяха много популярни фантастичните филми, в които светът през новото хилядолетие изглеждаше супер футуристичен – летящи коли, пътуване до други планети, телепортация, изкуствена храна, хуманоидни роботи и какво ли още не. В последните години има доста сериали, чиито сюжети са вдъхновени от развитието на технологиите и съществуването ни онлайн. И без значение, колко близко или далеч са от реалността, с всеки ден все повече се доближаваме до „далечното бъдеще“.

Опитвам се да си представя как би изглеждал светът на виното в бъдеще, без да си фантазирам прекалено много. Част от отговорите се крият в тенденциите, които наблюдаваме в развитието на този сектор и сега – засилено органично и биодинамично производство, акцент върху местното производство, все по-нарастващ интерес към веган продуктите и ролята на Китай като винопроизводител.

Обожавам романтичната страна на виното – историята и традициите на Новия и Стария свят, тероарните характеристики, отлежаването, разшифроването на етикета, съхранението при определена температура, отварянето на бутилката и сервирането. Мисля, че виното винаги ще съществува във вида, в който го познаваме сега – стъклена бутилка, етикет, лимитирани серии и различни серии във всеки ценови клас, винтидж реколти и т.н.

Като всеки друг продукт и виното следва мода и тенденции, които се определят от постоянно променящия се вкус и предпочитания на хората. А това се отразява на навиците за купуване и консумация – от опаковката, през вкусовия профил и цвета, та чак до алкохолния процент.

Един производител трябва да разпознава тези тенденции преди още да са се случили и да познава много добре профила на потребителя. А за целта е нужно да се излезе извън обсега на бранша и да се погледне голямата картина – какво пият хората като цяло, кога и при какви условия. Това, което се случва от години с крафт бирата, е много добър пример за всички.

И ако консумацията на бяло вино през лятото, червено през зимата и розе по всяко време на годината са лесно предвидими, то с идването на новите поколения, подробностите за технологичните методи за правене на вино биха имали много по-малко значение, отколкото например дизайн на етикета, размер и вид на бутилката, както и възможността да опиташ нещо различно.

Представям си, че този текст е една най-обикновена капсула на времето и опит за любителска прогноза. Слагам в капсулата думите: устойчивост, достъпност, емоция.

Устойчивост

Темата за климатичните промени и нуждата от повече устойчивост в производството ще бъде основна причина за търсене на био, органични и натурални вина от местни сортове и масиви, които се намират а в близост до населени места, така че да се гарантира максимално скъсяването на пътя на виното до хората. В САЩ вече има мини „лозя“, които се отглеждат по покривите на сградите.

Много изби избират да работят с олекотени стъклени бутилки или такива от рециклирано стъкло, заменят корковите тапи с винтови капачки, предлагат вината си в бег-ин-бокс или като наливно вино в бутилки, които могат да се използват многократно.

Достъпност

Пътят на виното от лозето до директния консуматор обикновено завършва на масата у дома или в някой бар или ресторант. Макар да се предлага и в супермаркетите, рядко ще видите човек с чаша или бутилка вино в парка. Повечето хора предпочитат бира, сайдер и изобщо нещо, което е лесно за консумация навън – от цената до отварянето и съхранението.

Още преди години започна да се говори за вино в кенове като алтернатива за продукт, който съдържа по-достъпно количество за пиене, без да има нужда от тирбушон, евтино е и най-често с интересен дизайн. Другият вариант е бег-ин-бокс, при него няма нужда от специално съхранение и има по-дълъг срок на годност.

Емоция


Емоцията е водещ фактор при купуването на всеки продукт. Дали човек ще има любима изба, сорт или кауза, атрактивността на виното винаги е смесица от много емоции. Понякога купуваме заради цвета, друг път заради етикета или формата на бутилката, а понякога заради любопитството да опитаме нов сорт. Предполагам, че в бъдеще хората ще бъдат по-нетърпеливи, ще продължават да се влияят от цена и качество, но ще държат да опитват нови, нечувани, нетрадиционни вина.

Някой беше казал, че единственото постоянно нещо е промяната.

Може би виното ще се трансформира под една или друга форма. Преди години например беше немислимо вина с винтови капачки да бъдат асоциирани с качество, а в момента в Австралия почти не се използва корк. Най-вероятно доминиращите страни производители ще продължават да заемат ключови позиции, но и това е под съмнение. Нова Зеландия и техният Совиньон блан е само един от историческите примери за това. Интересно е и какво се случва в момента с Китай като страна винопроизводител.

Каквото и да става, надявам се след едни 100 или 200 години хората да се отучат да описват виното с всички досадни клишета, познати ни днес, избите да спрат да използват неодушевени снимки от имидж банки и да няма вино под формата на пенливо, бяло, розово, оранжево и червено хапче. А, и никой да не ни обяснява, че е абсолютно немилсимо да отидеш на дегустация, облечен в бяло, защото какво – ще има перилен препарат, който почиства петна от червено вино ей така, щрак.

By Denitsa (Vino Noir) 

Коментари

Тази статия все още няма коментари

Остави коментар

Ревюта

Ревюта

Бъдещето на виното

Бъдещето на виното - Wineo. Винео. Само българско вино от малки изби на честни ц

Wineo. Само българско вино от малки изби на честни цени.През 90-те години бяха много популярни фантастичните филми, в които светът през новото хилядолетие изглеждаше супер футуристичен – летя Wineo. Само българско вино от малки изби на честни цени.През 90-те години бяха много популярни фантастичните филми, в които светът през новото хилядолетие изглеждаше супер футуристичен – летя 2020-05-29T07:44:47+03:00 Бъдещето на виното

<p>През 90-те години бяха много популярни фантастичните филми, в които светът през новото хилядолетие изглеждаше супер футуристичен &ndash; летящи коли, пътуване до други планети, телепортация, изкуствена храна, хуманоидни роботи и какво ли още не. В последните години има доста сериали, чиито сюжети са вдъхновени от развитието на технологиите и съществуването ни онлайн. И без значение, колко близко или далеч са от реалността, с всеки ден все повече се доближаваме до &bdquo;далечното бъдеще&ldquo;.<br /> <br /> Опитвам се да си представя как би изглеждал светът на виното в бъдеще, без да си фантазирам прекалено много. Част от отговорите се крият в тенденциите, които наблюдаваме в развитието на този сектор и сега &ndash; засилено органично и биодинамично производство, акцент върху местното производство, все по-нарастващ интерес към веган продуктите и ролята на Китай като винопроизводител.<br /> <br /> Обожавам романтичната страна на виното &ndash; историята и традициите на Новия и Стария свят, тероарните характеристики, отлежаването, разшифроването на етикета, съхранението при определена температура, отварянето на бутилката и сервирането. Мисля, че виното винаги ще съществува във вида, в който го познаваме сега &ndash; стъклена бутилка, етикет, лимитирани серии и различни серии във всеки ценови клас, винтидж реколти и т.н.</p> <p>Като всеки друг продукт и виното следва мода и тенденции, които се определят от постоянно променящия се вкус и предпочитания на хората. А това се отразява на навиците за купуване и консумация &ndash; от опаковката, през вкусовия профил и цвета, та чак до алкохолния процент.<br /> <br /> Един производител трябва да разпознава тези тенденции преди още да са се случили и да познава много добре профила на потребителя. А за целта е нужно да се излезе извън обсега на бранша и да се погледне голямата картина &ndash; какво пият хората като цяло, кога и при какви условия. Това, което се случва от години с крафт бирата, е много добър пример за всички.<br /> <br /> И ако консумацията на бяло вино през лятото, червено през зимата и розе по всяко време на годината са лесно предвидими, то с идването на новите поколения, подробностите за технологичните методи за правене на вино биха имали много по-малко значение, отколкото например дизайн на етикета, размер и вид на бутилката, както и възможността да опиташ нещо различно. <br /> <br /> Представям си, че този текст е една най-обикновена капсула на времето и опит за любителска прогноза. Слагам в капсулата думите: устойчивост, достъпност, емоция.<br /> <br /> <strong>Устойчивост</strong><br /> <br /> Темата за климатичните промени и нуждата от повече устойчивост в производството ще бъде основна причина за търсене на био, органични и натурални вина от местни сортове и масиви, които се намират а в близост до населени места, така че да се гарантира максимално скъсяването на пътя на виното до хората. В САЩ вече има мини &bdquo;лозя&ldquo;, които се отглеждат по покривите на сградите.</p> <p>Много изби избират да работят с олекотени стъклени бутилки или такива от рециклирано стъкло, заменят корковите тапи с винтови капачки, предлагат вината си в бег-ин-бокс или като наливно вино в бутилки, които могат да се използват многократно. <br /> <br /> <strong>Достъпност</strong><br /> <br /> Пътят на виното от лозето до директния консуматор обикновено завършва на масата у дома или в някой бар или ресторант. Макар да се предлага и в супермаркетите, рядко ще видите човек с чаша или бутилка вино в парка. Повечето хора предпочитат бира, сайдер и изобщо нещо, което е лесно за консумация навън &ndash; от цената до отварянето и съхранението. <br /> <br /> Още преди години започна да се говори за вино в кенове като алтернатива за продукт, който съдържа по-достъпно количество за пиене, без да има нужда от тирбушон, евтино е и най-често с интересен дизайн. Другият вариант е бег-ин-бокс, при него няма нужда от специално съхранение и има по-дълъг срок на годност.<br /> <strong><br /> Емоция</strong><br /> <br /> Емоцията е водещ фактор при купуването на всеки продукт. Дали човек ще има любима изба, сорт или кауза, атрактивността на виното винаги е смесица от много емоции. Понякога купуваме заради цвета, друг път заради етикета или формата на бутилката, а понякога заради любопитството да опитаме нов сорт. Предполагам, че в бъдеще хората ще бъдат по-нетърпеливи, ще продължават да се влияят от цена и качество, но ще държат да опитват нови, нечувани, нетрадиционни вина.<br /> <br /> Някой беше казал, че единственото постоянно нещо е промяната. <br /> <br /> Може би виното ще се трансформира под една или друга форма. Преди години например беше немислимо вина с винтови капачки да бъдат асоциирани с качество, а в момента в Австралия почти не се използва корк. Най-вероятно доминиращите страни производители ще продължават да заемат ключови позиции, но и това е под съмнение. Нова Зеландия и техният Совиньон блан е само един от историческите примери за това. Интересно е и какво се случва в момента с Китай като страна винопроизводител. <br /> <br /> Каквото и да става, надявам се след едни 100 или 200 години хората да се отучат да описват виното с всички досадни клишета, познати ни днес, избите да спрат да използват неодушевени снимки от имидж банки и да няма вино под формата на пенливо, бяло, розово, оранжево и червено хапче. А, и никой да не ни обяснява, че е абсолютно немилсимо да отидеш на дегустация, облечен в бяло, защото какво &ndash; ще има перилен препарат, който почиства петна от червено вино ей така, щрак.</p> <p><em>By&nbsp;<a href="https://www.instagram.com/vino_noir_stories/" target="_blank" rel="noopener">Denitsa (Vino Noir)</a>&nbsp;</em><img src="https://cdncloudcart.com/12813/files/image/logo.png" alt="" width="30" height="27" /></p>

Сравнение на продукти

Нашият онлайн магазин използва така наречените "Бисквитки".
Научете повече за нашата политика за поверителност и политика за Бисквитки